Оригинал взят у ta_samaya в Жареный стейк индейки с картофельным пюре Ну, и к салату из предыдущего поста сегодня была индейка с пюре. Понадобится: - стейк индейки - молодая картошка - соль, перец, специи по вкусу, оливковое масло для жарки - свежий укроп - полстакана подогретого молока - варенье из брусники (для соуса) 1. Готовим стейк. 2. Стейк бросается на сильно прогретую на максимуме сковородку и обжаривается на оливковом масле до легкой корочки с двух сторон (примерно по минуте-полторы с каждой стороны). Потом огонь убавляется до слабого, индейка солится, перчится, на сковродку подливается чуть-чуть воды, и филе доходит под крышкой еще минут 5. Главное, не пережарить - мясо должно быть нежным, сочным и мягким. Если передержать, вода выпарится и вместо стейка вы будете иметь жесткую подошву. 3. Тем временем подходит картошка. Молодую картошечку я отвариваю прямо в мундире, и вместе с ним же и употребляю в пищу. Мне вкусно. Если вам - нет, можете счищать перед варкой, но, именно мундир при варке не позволяет питательным веществам пропасть. 4. Картошку мну, оставив на дне кастрюльку немного "бульона" после варки и добавляю полчашки предварительно разогретого молока 5. Вуаля. Завершающий акцент - немножко брусничного варенья. Я, кстати, разрывалась между брусникой и апельсиновым сиропом. Выбрала варенье :)