Оригинал взят у helen_i_rebyata в Что на ужин у китайцев? Эми живет в Ханчжоу. Она работает на должности менеджера в деловом центре города и тут же снимает квартиру вдвоем с подругой. Квартира находится в популярном районе, поэтому снимать ее не дешево. Не думаю, что зарплата Эми высока, скорее ее доходы можно назвать среднестатистическими. 1. Ужин в китайском доме Как и большинство китайцев, Эми покупает завтрак у уличных торговцев, а обед - в каком-нибудь ресторанчике. Ужин она готовит дома. Однажды она пригласила на ужин меня. Я вызвалась помочь ей на кухне, а заодно узнать, что же там происходит, и сделать несколько снимков. Эми - вегетарианка, поэтому, к моему сожалению, все блюда были без мяса. 2. Эми на кухне По пути домой к Эми мы зашли в небольшой овощной магазинчик, где она купила картошку, перец чили зеленого цвета, длинные тонкие баклажаны, зеленые листья (назовем их китайской капустой) и маленькую упаковку тофу. Дома Эми попросила меня помочь все это покрошить, что не составило для меня труда. Затем, начался процесс готовки. В его результате мы получили четыре блюда, к которым, как водится, прилагался рис, сваренный в специальном устройстве - рисоварке, внешне и внутренне похожем на популярную у нас в России мультиварку. Только режим в рисоварке один и единственный: варка риса. Все остальные блюда были приготовлены в большой глубокой сковороде с полукруглыми краями. Эми плеснула на сковороду масла и высыпала туда порезанную кубиками картошку, посолила и добавила немного воды. В процессе жарки, она перемешивала картошку и давила ее лопаткой. Эми добавила немного соевого соуса в блюдо. В итоге получилась толченая картошка, хоть и сделанная непривычным мне способом. 3. Приготовление картошки 4. Немного соевого соуса 5. Процесс 6. Блюдо в итоге Эми помыла сковороду и снова плеснула на ее дно растительного масла, добавив в него пару пластиков имбирного корня. Пришло время готовить баклажаны. Процесс мало чем отличался от приготовления предыдущего блюда, разве что баклажаны Эми не стала давить лопаткой. Она немного обжарила их, добавила соли, воды, соевого соуса и мелко порезанного чеснока. Особым ингредиентом шел перец чили: я попросила не класть его много, потому что не могу есть слишком острые блюда. 6. Баклажаны высыпаются на сковороду, где уже лежит перец чили 7. Немного соли 8. Соевый соус для вкуса 9. Немного воды 10. И чеснок (на заднем плане лежит тофу, следующий на очереди) 11. Баклажаны почти готовы Следующим на очереди был тофу плотной консистенции, тушеный тем же способом с перцем чили, солью и соевым соусом. 12. Тофу плотной консистенции 13. Нарезаем ингредиенты 14. Соевый соус Ну и последнее блюдо: китайская капуста, обжаренная и затем тушеная с водой с добавлением сухого куриного бульона. 15. Китайская капуста 16. Добавляем куриный бульон Итак, наш ужин из четырех блюд готов. Толченка по вкусу меня не удивила, тофу показался немного безвкусным, а вот баклажаны понравились, наверно, все дело в чесноке! 17. Ужин