31 января 1990 года, первый день работы первого советского "Макдональдса"
Январь 1990 года был ровно такими же теплым, как и нынешний. Снег сменялся дождем, а если и выходило солнце, то не в режиме "мороз и солнце, день чудесный", а в режиме "грачи прилетели". 9 февраля у меня была свадьба, так я до ночи не одевал куртки - и во время "похищения невесты", и во время рейда к Вечному Огню и за город. Было настолько тепло.
Сейчас очень трудно понять почему открытие первого ресторана быстрого питания американской сети McDonalds на Пушкинской площади Москвы 31 января 1990 года настолько сильно тряхануло жителей столицы Советского Союза и гостей города Москвы.
На самом деле, гамбургеры не были ничем из ряда вон даже в более ранние времена. Я уже приводил фотографию с сочинского пляжа конца 50-х с киоском на котором висит прейскурант закусок, включающий "булку с котлетой и огурцом". Сам я впервые попробовал вот реальный гамбургер в кафешке при киевской гостинице "Лейпциг" одним дождливым августовским днем 1990 года и там реально была булка с тмином, котлета, огурец и, по моему, горчица. Какого то особого кайфа, точно помню, я не испытал. Почти аутентичные "котлеты по-киевски" на Бессарабке или многочисленные "киевские торты" (там было много видов, изготавливавшихся на Киевской Кондитерской фабрике им. Карла Маркса) намного сильнее запали в памяти.
Газировки от американских производителей тоже не были чем то внове. Продукция фирмы Pepsico производилась и, местами, продавалась в СССР с конца 1970-х, "фанту" в Москве году в 1981 продавали в специальных киосках и она была запредельно вкусной, однозначно вкуснее чем сейчас, при том, в СССР выпускали такие газировки, как "Байкал" и "Саяны", по вкусу мало отличавшиеся от "пепсиколы" и "кокалолы", так как в сироп входил солодовый корень. В 1989 в Москве в свободной продаже стало можно купить и "кока-колу". Вот точно могу говорить именно о 1989, так как летом 1988 ее не было, а ровно через год она была везде. Я ее пообещал привести своей будущей бывшей жене в мае 1989 и в июле реально привез.
То есть, в плане жратвы-пития ничего такого "маки" не предлагали. Хм... может быть картошку фри? Вот реально не помню, была ли она в СССР до 1990 года. Вот чипсы ("сухая картошка" в таких целлофановых пакетах с фиолетовыми надписями) были, а фри не помню. Основных причин почему они, то есть он, второй открыли, по моему, в самом конце 1991 года и на его открытии присутствовала Наина Иосифовна Ельцина, так подорвали совдействительность, было две.
Напиток "Саяны" по вкусу весбма напоминал современные "пепси-колу" и "кока-колу" и отличался каким то чудовищным пеновыделением.
Во первых, советским людям удалось вживую увидеть витрину Ойкумены, Большого Открытого Мира, параллельно с которым Большая Россия жила более 70 лет. Витрину, не саму Ойкумену. Но, зато, вживую. Не вживую граждане Советского Союза вполне могли видеть ее в кинофильмах (и не только на пиратских кассетах) или в немногочисленных западных журналах, посвященных жизни в западных странах, часть из которых попадали в нашу страну полулегально, а часть (ну ту же "Великобританию") можно было купить даже в провинциальных почтовых киосках. И эта витрина оказалась очень привлекательной. Но почему? В чем была ее привлекательность - в яркой вывеске? Ну так и вывесок ярких на заведениях общепита в то время в СССР было полно и далеко не только в Москве. Могу напомнить своим землякам-пензякам громадную неоновую чашку с пятиэтажным столбом пара на том здании на Проспекте Победы, между памятником Победы и магазином "Василек", где сейчас магазин стройматериалов "Квадратный Метр". Там был кафетерий, очень популярный среди молодежи, а вывеску эту присобачили едва ли не в конце 60-х..
Но вот так, чтобы сразу, а не по элементам, да, с таким наши люди столкнулись впервые только в тот зимний день. И, главное, дело было не только в форме, а и в содержании тоже. Советские люди, простые, с улицы, не делегаты партсъезда, не космонавты, не заслуженные доярки, впервые за ..., да нет, просто впервые столкнулись с ситуацией, когда в общепите им улыбаются, им не хамят, их обслуживают не практически неподвижные толстые тетки 50+ в грязных передниках, а симпатичные молодые ребята, улыбчивые и вежливые. И обслуживают быстро, что для СССР (ну для РСФСР точно!) было крайне необычно и адски приятно.
При этом, делалось это не на раз, ради показухи, как было, например, летом 1986 года, когда в одном магазинчике рядом с пензенским "желтым домом" Обкома КПСС внезапно "выбросили" дрожжи, потому что в Пензу с визитом завалился исполняющий обязанности Председателя Президиума Верховного Совета Союза Советских Социалистических республик, кандидат в члены Политбюро Центрального Комитета Коммунистической Партии Советского Союза Василий Васильевич Кузнецов. Василию Васильевичу было 85 лет и ему было трудно ходить по городу в поисках доказательств роста благосостояния советских граждан в провинциальной Пензе, поэтому ему устроили "продуктовый рай" в одном отдельно взятом магазине ("рай" в понимании местных деревенских быдло-коммунистов, среди которых, по слухам, преобладали лица нетрадиционной сексуальной ориентации, заключался в наличии дрожжей), куда, конечно, покупателей решили не пускать. Василия Васильевича провели через толпу покупателей, пышнотелая продавщица похвалилась дрожжами, Василий Васильевич покачал головой и его увели обратно в "желтый дом". В этот момент покупателей все же пустили в магазин, в последний момент убрав с прилавка дрожжи.
Так вот, в "Маках" ничего не поменялось ни неделю спустя, ни через год, ни через 30 лет. Никакой показухи и это в них подкупает до сих пор. А вот советский общепит оказался, к сожалению, неформируемым. Даже спустя 15 лет можно было без особого труда найти столовые, где ничего не менялось с советским времен. Как то сразу приходит в голову пельменная "Солнечная" в Пензе, на площади Ленина, вероятно, в самом бойком месте города. Сейчас там ресторан KFC. В этой пельменной три человека в очереди могли легко стоять по полчаса еще в начале 2000х, при том, что сами работники заведения могли устроить себе обеденный перерыв прямо на глазах изумленной очереди. Да, готовили они классно (а самые вкусные котлеты были в "Русской Кухне" в самом низу Московской), но медлееееееееееееееееееееееееееееееееееее
Сочи, пляж, общепит, конец 1950-х годов
Самое раннее историческое подтверждение присутствия в меню советских заведений общественного питания гамбургеров и хот-догов.
Второй момент, на который сейчас вот реально не обращают внимание — это сам факт открытия подобного заведения. Сейчас даже трудно представить, насколько консервативным был поздний Советский Союз. Поколение 30-летних, воспитанное своими родителями в любви к давно издохшему трупу Совка, наверняка, не слышали термин "долгострой".
Давайте я приведу пару примеров для, опять же пензяков. Каждый из нас знает, что такое Гагаринский путепровод, но вряд ли те, кому не за 50, как мне, помнят, как долго его строили. У меня есть фотография, на которой я, пятилетний пацан, иду на первомайской демонстрации 1974 года мимо стройки Второй Очереди той части путепровода, которая идет от Площади Суворова на улицу Луначарскую. 1974 год. Еще даже строительство БАМа не началось, но уже строят первую очередь и уже строят ту часть путепровода, что шла над будущим строительным рынком и, пройдя мимо Дома Культуры и Техники им. Кирова, опускается на, собственно улицу Гагарина. Движение по той части путепровода началось в 1979, а упоминавшуюся вторую очередь участка от Суворова до Луначарской окончательно сдали только в 1987 году. То есть, я закончил детсад, отучился в школе, закончил первый курс Пензенского Политехнического Института и только тогда, спустя ну не менее 15 лет после начала строительства путепровод в три пролета общей длиной ну чуть более километра был достроен. 15 лет. Для сравнения, развилку с мостом на перекрестке той же ул. Гагариной с федеральной трассой М-5, по размерам немногим меньше, построили всего за четыре месяца 2019 года.
А еще на проспекте Строителей есть общага (если стоять лицом к зданию напротив торгового центра "Онежский", то справа). Обычная пятиэтажная общага, весьма затрапезного вида. Так вот. ее строили лет 5. И это было обычным делом. Люди привыкали, что ничего у нас хорошего быстро не происходит. Все медленно и тоскливо. Причем, это ощущение не проходило еще очень и очень долго. Нормальный советский человек даже представить себе не мог (ну по крайней мере. советских человек из конца 1980-х, раньше все же было по-разному), что вот ничего не было и на тебе! Иногда что-то подобное все же происходило, но не факт, что надолго и сопровождалось разными условиями, нивелировавшими достижения. Я помню, как долго вот лично в моих мозгах вымывалось вот это ощущение невозможности быстрых перемен к лучшему. По-моему, окончательно оно исчезло только когда в Пензе открылся торгово-развлекательный центр "Суворовский" с эскалатором и многозальным кинотеатром. А это был уже 2006 год! Помню, какой шок вызвала укладка искусственного футбольного поля рядом со школой, в которой учился мой сын. Я тогда спросил у директора - "Слушайте, а что - сюда реально будут пускать детей?" и увидел, что он сам (парень был на год меня младше) в шоке от подобной мысли! И это была осень 2005 года!
Были, например, магазины, которые строили, но забывали открыть и они стояли пустыми чуть ли не десятилетиями. Были парки культуры, которые начали строить, завозили аттракционы, а потом бросали (для пензяков - самый яркий пример ПКиО на месте нынешнего торгового центра "Коллаж" в Арбеково). Что же касается общепита вообще, то к концу советской власти он в значительной степени превратился в весьма криминальное образование и не в каждую точку можно было просто так зайти поесть, не опасаясь за свою безопасность и не переплачивая за еду и обслуживание. Вспоминается, например. история пензенского ресторана "Латвия", к концу совка тупо оккупированного местной подростковой бандой, которая с неудовольствием относилась к появлению в этом, когда то популярном именно как семейный ресторан, заведении "чужаков".
Говорят - "К хорошему привыкаешь быстро", но это да, но нужно, чтобы это самое хорошее все же появлялось. Иначе это выражение остается только пустой болтовней.
И вот, на таком бэкграунде возник "Макдональдс", как доказательство того, что всё в мире может быть по-другому.
Еще один аспект бешенного успеха ресторана на Пушкинской — это его доступность. Я сейчас не помню цены того времени, на самом деле, я впервые побывал в Макдональдсе только спустя 20 лет, когда зарулил в данное заведение в Санкт-Петербурге на Невском проспекте, но факт - они были доступными. Дело в том, что тогда даже в провинции начали появляться импортные товары (кооперативная торговля приносила плоды) , но цены на них были крайне кусачими. Даже спустя несколько лет магазины вроде Irish House на Новом Арбате воспринимались исключительно как место для отоваривания "элиты". Помнится, неподалеку от Площади Калинина в Санкт-Петербурге в 1993 году (там в то время жила моя подруга детства) израильтяне открыли гастроном и я спрашивал знакомую - а можно ли там хоть что-то на обычную зарплату купить? При этом, по нашим пензенским меркам я получал не так и мало, в ближайшем к НИИ, где я работал гастрономе, меня даже называли "буржуем" из-за привычки покупать треску, а не минтай. Треску, в 1993... ну вы поняли.
Mac Claasic
Самый дешевый компьютер из семейства "макинтошей". Поступил в продажу в октябре 1990 года по цене 999 долларов. До того, "маки", да и "писюки" тоже, стоили не менее 2 тысяч долларов. Для советского человека эти компьютеры были недоступны чисто технически. В СССР их не продавали, а за границу можно было взять не более 330 долларов. "Неофициальная" же покупка долларов была делом подсудным, но и даже если брать по курсу рублей 40 за доллар, такая игрушка с настоящим графическим экраном с размером в 9" по диагонали и с разрешением 512 на 342 точки, обошлась бы в годовую зарплату с гаком.
Еще момент... Совки всерьез, а нормальные люди в шутку, сетуют на то, что советские люди "продали Родину за бутерброд". Но возникает банальный вопрос: а за что еще, в предлагаемый период времени, могли продать Родину советские люди? Поймите одну простую вещь - советские граждане были тотально нищими! Когда осенью 1991 года в Западной Европе в обменниках появились наличные рубли, то их курс был в 100 (СТО) раз ниже официального - 56 рублей за доллар. Джинсы Levi's стоили 60 долларов. Самый дешевый "Макинтош" - Mac Classic, поступивший на рынок в конце 1990 года стоил ТАМ 999 долларов в минимальной комплектации, Компания МММ Мавроди (дааа, Мавроди не сразу стал строителем пирамид. Сначала он создал целую сеть по торговле компьютерным оборудованием. В Пензе его точка была на заводе ... хм.. что то вроде Экспериментального Машиностроения, это глубоко за ЖД-станцией Пенза-III, потом он торговал одеждой и только потом пошли пирамиды) продавала 286е компьютеры неизвестно чьей сборки (серьезные американские производители подобные компы сняли с производства в начале 1991 года) по 44 тысячи рублей. Какая была средняя зп в СССР в то время чистыми на руки с учетом "надбавки" в 60 рублей? Примерно 300 рублей.
То есть, если бы даже RadioShack открыла бы свой магазин в Черкизово в 1990, а не в 1994 как в реале, толку было бы ноль. Советские граждане заходили бы внутрь, как они заходили на выставку "Информатика в жизни США" в 1987 году, любовались бы на неземные чудеса и духовдохновленные шли бы по домам. А вот бутерброд, картошка фри и кока-кола — это было да, совсем другим делом.
В итоге, сработало.
p.s. А еще, в отношении "макдональдсов" здорово звучала бы слегка перефразированная пословица сталинистов - "Товарища Микояна на вас нет". Действительно, нет ни малейших сомнений, что Анастас Иванович по достоинству оценил бы появление первого "Мака" в центре Москвы.
Journal information